Feine Vor- oder Zwischen- oder was-weiß-ich-was-Speise: Baked Avo and Prawns

Aaaah, ich kann mich nicht entscheiden!

Vor. Zwischen. Vor. Zwischen. Vor. Zwischen.

Oder sollte ich einfach ehrlich sein und zugeben, dass sich diese Frage nach dem Kochen gar nicht gestellt hat?

Warum?

Naja, das Ganze war so lecker, dass ich einfach alle drei Portionen, die ich gemacht habe, direkt nacheinander weg gefuttert habe.

Also kann ich es nun definitiv als Hauptgericht bezeichnen (denn danach war ich irgendwie so…satt?!)…

Wie auch immer man es macht; dieses Rezept ist total schnell zubereitet und, wie oben schon zu lesen, sollte man sich vorher überlegen, als welchen Gang man dieses Gericht serviert. 

Dementsprechend kann man es auf die Gästezahl abstimmen, da man sonst Gefahr läuft, dass alle einfach alles auf einmal aufessen und dadurch vermutlich den weiteren Fortgang des Menüs extrem gefährden.

Ich mag solche kleinen Feinigkeiten, die mit wenig Aufwand und Produkteinsatz echt was hermachen.

Und durch die Shrimps und die Avocado wäre das sogar noch eine gesunde und relativ kalorienarme Sache.

Wäre.

Genau.

Wäre da nicht noch die Sahne-Sahne-Mischung und der Käse… *Hüstel*

Aber mal Hand aufs Herz: fasten können wir doch auch an einem anderen Tag.

Baked Avo and Prawns (6 Cocottes)

12 Riesengarnelen

1 reife Avocado

Olivenöl

1 Becher saure Sahne

½ Becher süße Sahne

1 unbehandelte Zitrone

Meersalz & Pfeffer

1 Zehe Knoblauch

1 Rosmarinzweig

1 Stück Gruyère, gerieben


Garnelen mit Knoblauch und Rosmarin scharf anbraten. Saure und süße Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft abschmecken. Avocado in Streifen schneiden und abwechselnd mit den Garnelen in eine (oder 4 kleinere) ofenfeste Form schichten. Mit der Sahne übergießen, Gruyère darüber geben, salzen und pfeffern. Im Ofen bei 170-180°C goldbraun überbacken. Mit Baguette servieren.

Nach Geschmack noch den Knoblauch aus der Bratpfanne (der jetzt richtig schön braun geröstet ist) in Scheibchen schneiden und über das fertige Gericht streuen.

http://www.kochbar.de/rezept/269055/Baked-Avo-and-Prawns-Gebackene-Avocado-und-Garnelen-Jochen-Schropp.html

Fotos: M-iPhone

Vor-, Zwischen-, Haupt-?

Na einfach VorZwischenHautspeise.

Jawoll.

☺

Guten Appetit!

Jamas! Saganaki

Ich habe euch ja schon mit dem Rezept „Shrimp Saganaki“ (hier ist das Rezept) beglückt.

Das war aber eher die „light“-Variante – dieses Rezept hier kommt der klassischen griechischen Vorspeise, die die meisten wahrscheinlich kennen, viel näher.

Satt, rot, scharf, heiß.

Ok ok, bevor jetzt hier die Zensur kommt, schnell das Rezept serviert:

Saganaki (2 Personen) 

500g Garnelen

1 Zwiebel

je 1 grüne und rote Spitzpaprika

2 Tomaten

1 Pck. passierte Tomaten

2EL Öl

Pfeffer, Salz, Oregano

½ Bd glatte Petersilie

etwas Chili

1EL Tomatenmark

100g Feta

Zwiebeln fein hacken, Tomaten klein würfeln und die Paprika in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Paprika andünsten, Tomaten zugeben und Tomatenmark einrühren. 

Mit Salz, Pfeffer, Chili und Oregano würzen. 10min köcheln lassen.

Garnelen zugeben und noch mal 10min köcheln lassen. 

Petersilie hacken, Feta zerbröseln und kurz vor dem Kochende zugeben. Umrühren und noch mal aufkochen lassen. Mit Weißbrot servieren.

…untraceable…

Fotos: M-iPhone

☺

Guten Appetit!

Österreicher in Schichten: Tiroler Schichtnudeln

Uups, nicht dass mir hier einer auf falsche Gedanken kommt und glaubt, dass ich einen Austria-lier gekillt hätte, um satt zu werden (von wegen Faible für Serienkiller und so…)!

Nein, hier handelt es sich um ein unglaublich leckeres „Comfort“ oder „Soul Food“, wie das heutzutage neumodisch so heißt.

Man könnte es auch Hausmannskost nennen oder man lässt die Bezeichnung einfach weg und macht sich dran, dieses wirklich leckere, sättigende und glücklich machende Rezept zuzubereiten:

Tiroler Schichtnudeln (4 Personen)

 

400g Bandnudeln

½l Milch

125ml Sahne

200g geriebener Bergkäse (Ersatz Emmentaler)

100g Hüttenkäse

2 gewürfelte Zwiebeln

200g gewürfelter Bauchspeck

150g Gorgonzola (<-> Brie / Camembert)

1EL Butter

Schnittlauch

Pasta al dente kochen.

Milch und Sahne erhitzen, Käsesorten zugeben und verrühren. Pasta

und Käsesauce miteinander vermengen, die Nudelmasse in eine gefettete Auflaufform geben und bei 200°C ca. 20min überbacken.

Speck mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, dann die Butter und die Zwiebeln zugeben und goldbraun braten. Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden.

Zwiebel-Speck-Mischung und den Schnittlauch über den fertigen Auflauf geben und sofort servieren.

http://www.kochbar.de/rezept/350362/Tiroler-Schichtnudeln-mit-Speck.html

Foto: M-iPhone

Genau das Richtige, wenn man ordentlich Hunger hat oder friert oder vor Hunger friert oder oder oder…

☺

Guten Appetit!

Wok it baby! Knusprige Garnelenbrote

Tja-ha, da habe ich euch wohl mit dem Titel ein bisschen hereingelegt!

Heute gibt es kein klassisch chinesisches Gericht, aber der Wok spielt trotzdem eine nicht unbedeutende Rolle.

Ich würde dieses Rezept mal als „cross-over“ bezeichnen, da es einen asiatischen Touch hat (Ingwer, Hoisin), aber durch das Frittieren nicht ganz so leicht und kalorienarm daherkommt, wie man es sonst von Wok-Gerichten gewohnt ist.

Ist aber auch völlig egal, denn diese Brote sind derart lecker, dass zumindest ich vor Freude beim Genuss derselben so viel herumhopse, dass die Kalorien mal direkt wieder verbrannt werden.

Oder ich bleibe einfach sitzen und esse noch eine Portion.

Knusprige Garnelenbrote (4 Personen) 

4EL Sesamsamen

200g geschälte Garnelen

2 frische Knoblauchzehen

1cm Ingwer

2 Frühlingszwiebeln

1 Ei

1EL Hoisinsauce

Pfeffer

1 Baguette

250ml Pflanzenöl /genug Pflanzenöl, damit das Brot komplett bedeckt ist

glatte Petersilie

Sesam ohne Fett rösten, bis er duftet. Garnelen grob hacken, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Zwiebeln ebenfalls fein hacken. Garnelen, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Ei zu einem Teig verkneten und mit Pfeffer und Hoisinsauce würzen.

Das Baguette in Scheiben schneiden, die Garnelenmasse darauf verteilen, mit dem Sesam bestreuen und mit einem Löffel festdrücken. Baguette ca. 2h kalt stellen.

Danach in einer hohen Pfanne (Wok) das Öl erhitzen und die Garnelenbrote darin von jeder Seite ca. 1min knusprig ausbacken. Brot mit einem Pfannenwender ins Öl tauchen.

Auf Zewa abtropfen lassen, mit der Petersilie bestreuen und servieren.

http://www.kochbar.de/rezept/85431/Knusprige-Garnelenbrote.html

Foto: M-iPhone

Hej, war das lecker! 

Und jetzt gehe ich eine Runde hopsen.

☺

Guten Appetit!

Comfort Food: Corn and Bacon Casserole

Ach, was wären wir nur ohne all die Anglizismen?

Hm, genauso glücklich wie ohne, schätze ich mal…

Ich bin da mal ehrlich, denn ich bin noch jung genug, um ebenfalls eine Vielzahl dieser Worte in meinen täglichen Sprachgebrauch einzufügen und – geben wir es zu – für manche Ausdrücke gibt es einfach keine so recht passende deutsche Übersetzung.

Oder findet wirklich jemand, dass „Komfort Essen“ besser klingt als „Comfort Food“?

Eben.

Letztendlich ist es aber mal ziemlich wurscht, welchen Namen man dem Kinde gibt; der Sinn ihrer Existenz ist einfach und allein, um den Esser glücklich und satt zu machen!

Was das folgende Rezept ohne Probleme schafft; egal, ob allein genossen oder als Beilage serviert.

Also, warten bis einem der Sinn nach Komfort und Wohlgefühl durch Essen steht und ab geht’s in die Küche:

 

Corn and Bacon Casserole (6-8 Portionen)

6 Scheiben Speck

½ cup Zwiebeln (~60g), gehackt

2tb Mehl (2EL) 

2 Knoblauchzehen, gehackt

Salz & Pfeffer

8oz Sour Cream (~225g)

3½ cups Mais (~400g)

1tb Petersilie (1EL), gehackt

Schnittlauch

Ofen auf 190°C vorheizen.

 Speck in mundgerechte Stücke schneiden und knusprig auslassen. Aus der Pfanne nehmen und auf Zewa abtropfen lassen.

Im Speckfett die Zwiebeln weich und glasig andünsten. Mehl und Knoblauch zugeben und weitere 1-2min anschwitzen. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Sour Cream, Mais, Petersilie und die Hälfte vom Bacon zur Zwiebel-Knoblauch-Masse geben und gut verrühren.

In eine Auflaufform oder mehrere Cocottes füllen und mit dem restlichen Bacon bestreuen. Ca. 20-25min backen, bis die Masse durchgeheizt ist.

Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

http://www.tasteandtellblog.com/corn-and-bacon-casserole/

Fotos: M-iPhone

Yummie. Jetzt ist mir warm, satt und komfortig. Ziel erreicht.

☺

Guten Appetit!