Wok it baby! Knusprige Garnelenbrote

Tja-ha, da habe ich euch wohl mit dem Titel ein bisschen hereingelegt!

Heute gibt es kein klassisch chinesisches Gericht, aber der Wok spielt trotzdem eine nicht unbedeutende Rolle.

Ich würde dieses Rezept mal als „cross-over“ bezeichnen, da es einen asiatischen Touch hat (Ingwer, Hoisin), aber durch das Frittieren nicht ganz so leicht und kalorienarm daherkommt, wie man es sonst von Wok-Gerichten gewohnt ist.

Ist aber auch völlig egal, denn diese Brote sind derart lecker, dass zumindest ich vor Freude beim Genuss derselben so viel herumhopse, dass die Kalorien mal direkt wieder verbrannt werden.

Oder ich bleibe einfach sitzen und esse noch eine Portion.

Knusprige Garnelenbrote (4 Personen) 

4EL Sesamsamen

200g geschälte Garnelen

2 frische Knoblauchzehen

1cm Ingwer

2 Frühlingszwiebeln

1 Ei

1EL Hoisinsauce

Pfeffer

1 Baguette

250ml Pflanzenöl /genug Pflanzenöl, damit das Brot komplett bedeckt ist

glatte Petersilie

Sesam ohne Fett rösten, bis er duftet. Garnelen grob hacken, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Zwiebeln ebenfalls fein hacken. Garnelen, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Ei zu einem Teig verkneten und mit Pfeffer und Hoisinsauce würzen.

Das Baguette in Scheiben schneiden, die Garnelenmasse darauf verteilen, mit dem Sesam bestreuen und mit einem Löffel festdrücken. Baguette ca. 2h kalt stellen.

Danach in einer hohen Pfanne (Wok) das Öl erhitzen und die Garnelenbrote darin von jeder Seite ca. 1min knusprig ausbacken. Brot mit einem Pfannenwender ins Öl tauchen.

Auf Zewa abtropfen lassen, mit der Petersilie bestreuen und servieren.

http://www.kochbar.de/rezept/85431/Knusprige-Garnelenbrote.html

Foto: M-iPhone

Hej, war das lecker! 

Und jetzt gehe ich eine Runde hopsen.

☺

Guten Appetit!

Hackfleisch + Hoisin = lecker!

Ich liebe Hackfleisch. Das hat keineswegs etwas mit meinem Faible für Thriller mit Serienkillern zu tun.

Ich bin einfach eine fleischfressende Pflanze. Und Hackfleisch steht da ziemlich weit oben auf der Liste.

Bolognese, Hackbraten, Fleischküchle (für Nicht-Franken: Buletten oder Fleischpflanzerl), Shepherds Pie und das ganze wieder von vorne.

Und Saucen.

BBQ, Ketchup, Thai Sweet Chili, Soja….und Hoisin.

Keine Frage also und nicht ein Wimpernschlag Überlegungszeit nötig, als ich dieses Rezept gesehen habe (rote Wörter = meine Rezeptabwandlungen):

Saucy Asian Meatballs (ca. 35 Stück)

Fleischbällchen:

2lbs Hackfleisch gemischt (900g)

2ts Sesamöl (2TL)

1 cup Semmelbrösel (165g)

½ts Ingwer (½TL)  

2 Eier

3ts Knoblauch (3TL), gehackt

½ cup Frühlingszwiebeln (125g)

Salz

Sauce:

2/3 cup Hoisinsauce (160ml)

¼ cup Reisessig (60ml)

2 Knoblauchzehen, gehackt

2tb Soja-Sauce (2EL)

1ts Sesamöl (1TL)

1ts Ingwer (1TL)

etwas brauner Zucker

Ofen auf 200°C vorheizen.

In einer großen Schüssel die Zutaten für die Fleischbällchen gut vermengen. Kugeln in der Größe von etwa 2,5cm formen. Dann die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtem Backblech auslegen und ca. 10-12min ca. 15-30min backen (goldfarben, innen nicht mehr rosa).

Währenddessen die Zutaten für die Sauce bei sehr geringer Hitze vermengen.

Entweder Fleischbällchen und Sauce separat servieren oder die Fleischbällchen mit der Sauce übergießen.

http://gimmesomeoven.com/saucy-asian-meatballs/

Fotos: M-iPhone

Der Erstversuch war ok, allerdings hatten mir die Fleischbällchen zu wenig Würze. Also beim nächsten mal noch etwas Salz dazu und schon waren die Bällchen perfekt.

Im Gegensatz dazu war mir die Sauce etwas zu säuerlich; also habe ich einfach etwas braunen Zucker dazugegeben. Außerdem habe ich die Backzeit verlängert, und die Sauce bei geringer Hitze vermischt, damit sich die Zutaten besser verbinden.

Schnell zubereitet, wahnsinnig lecker.

☺

Guten Appetit!