Donnerstag, 2. November 2017

Winterwonderland: Creamy Corn Chowder

Ok, vielleicht ist der Titel noch ein bisschen verfrüht.

Es schneit nicht.
Es hat keine Minusgrade.
Es gibt keine Eiskristalle an den Fenstern.
Und Weihnachten ist noch fast zwei Monate entfernt.

Aber nichts desto trotz ist jetzt November und, nach einem wirklich schönen und warmen Oktober, wird es jetzt morgens und abends empfindlich kalt und abends auch noch schneller dunkel (Winterzeit „sei Dank“).

Diese Woche mussten zum ersten Mal Schal und Mütze auf dem Weg zur Arbeit angelegt werden, sonst wären die Ohren wirklich empfindlich zu Schaden gekommen!

Was gibt es also Besseres, als am Ende eines solchen Tages die mummeligen Klamotten („Layering“ ist das Zauberwort) anzuziehen und eine schöne, wärmende Suppe zu machen?

Genau; und wie immer bin ich beim Stromern durch das www auf ein Rezept gestoßen, bei dem man sich wünscht, dass es noch ein paar Grad weniger draußen hat ;-).

Diese(r) Chowder ist ein Mittelding zwischen Suppe und Eintopf und für mich von daher für dieses Wetter geradezu prädestiniert!

Ach so, hatte ich erwähnt, dass da SPECK drin ist?? J


Creamy Corn Chowder (6-8 Portionen)

2EL Butter
65g Mehl
250ml Wasser
325ml Milch oder Kokosmilch
2EL Hühnerbrühepulver
225g Bacon
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2-3 Knoblauchzehen, gewürfelt
2 rote Kartoffeln, gewürfelt
1 Dose Mais (ca. 300-400g)
Salz & Pfeffer

Bacon knusprig braten und dann zerkrümeln.
Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und eine helle Mehlschwitze herstellen. Wasser zugeben und rühren, bis die Sauce glatt ist. Milch und Brühepulver zugeben und köcheln lassen.
Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und unter ständigem Rühren 20min köcheln lassen (nicht kochen!), oder bis die Kartoffeln gar sind. Evtl. Suppe pürieren.
Bacon und Mais zugeben und noch mal erwärmen.

Foto: M-iPhone

J 

Guten Appetit!