Klein, fein, lecker: Bresaola-Schnecken

Da saß ich so und dachte mir, was gönn’ ich heute Schönes mir?

Will ich kochen, schnippeln, schneiden?

Nein, entschied ich, will nicht „leiden“.

Kurz und knackig muss’t es sein,

aber trotzdem lecker fein.

Also los ging’s mit der Suche,

soll’t sich finden was im Buche,

das als „Cookbook“ ist bekannt

überall im ganzen Land.

Kurz gesucht und gleich gefunden,

sollte folgendes mir munden:

Bresaola-Schnecken (16 Stück)

1 Rolle Blätterteig

100g Frischkäse (Schmand)

60g Bergkäse, gerieben

4 Blätter Basilikum, grob gehackt (italienische Kräuter)

8 Scheiben Bresaola (Serrano / Putenbrust)

1 Eigelb

2EL Milch

Ofen auf 225°C vorheizen.

Frischkäse Schmand mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Blätterteig verstreichen, mit dem Bresaola Serrano / Putenbrust belegen und mit Basilikum italienischen Kräutern und Käse betreuen.

Von der langen Seite her aufrollen und in ca. 24 Scheiben schneiden. Auf das Backblech (mit Backpapier) legen.

Eigelb mit Milch verquirlen, die Schnecken dünn damit bestreichen und ca. 15min backen.

Schmeckt warm und kalt.

http://www.kochbar.de/rezept/514509/Bresaola-Schnecken.html

Fotos: M-iPhone

Schnell geschmiert und flott gerollt,

ganz genauso war’s gewollt.

War soooo lecker, machte satt

und das Portemonnaie nicht platt!

J

Guten Appetit!

P.S.: Wenn’s mit der Kocherei nicht klappt, werd’ ich eben Poet. 

        Nicht.

Österreicher in Schichten: Tiroler Schichtnudeln

Uups, nicht dass mir hier einer auf falsche Gedanken kommt und glaubt, dass ich einen Austria-lier gekillt hätte, um satt zu werden (von wegen Faible für Serienkiller und so…)!

Nein, hier handelt es sich um ein unglaublich leckeres „Comfort“ oder „Soul Food“, wie das heutzutage neumodisch so heißt.

Man könnte es auch Hausmannskost nennen oder man lässt die Bezeichnung einfach weg und macht sich dran, dieses wirklich leckere, sättigende und glücklich machende Rezept zuzubereiten:

Tiroler Schichtnudeln (4 Personen)

 

400g Bandnudeln

½l Milch

125ml Sahne

200g geriebener Bergkäse (Ersatz Emmentaler)

100g Hüttenkäse

2 gewürfelte Zwiebeln

200g gewürfelter Bauchspeck

150g Gorgonzola (<-> Brie / Camembert)

1EL Butter

Schnittlauch

Pasta al dente kochen.

Milch und Sahne erhitzen, Käsesorten zugeben und verrühren. Pasta

und Käsesauce miteinander vermengen, die Nudelmasse in eine gefettete Auflaufform geben und bei 200°C ca. 20min überbacken.

Speck mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, dann die Butter und die Zwiebeln zugeben und goldbraun braten. Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden.

Zwiebel-Speck-Mischung und den Schnittlauch über den fertigen Auflauf geben und sofort servieren.

http://www.kochbar.de/rezept/350362/Tiroler-Schichtnudeln-mit-Speck.html

Foto: M-iPhone

Genau das Richtige, wenn man ordentlich Hunger hat oder friert oder vor Hunger friert oder oder oder…

☺

Guten Appetit!

Wenn’s mal was Handfestes sein soll: Spätzleauflauf mit Schwarzwälder Schinken

Miese Wetter, blöder Tag, Energiespeicher auf 0,0% zurückgefahren?

Da hilft kein Chi-Chi, Tin-Tin oder sonst ein Gourmet-Blubber-Zeug.

Dann muss echtes Essen auf den Teller.

Das hier könnte dabei helfen:

Spätzleauflauf mit Schwarzwälder Schinken

500g Spätzle

250g Zwiebeln

2EL Öl

250g Schwarzwälder Schinken, zerrupft   

2Bd. Schnittlauch

150g Bergkäse oder Gouda

150g saure Sahne

Spätzle bissfest garen. Zwiebelringe in Öl bei schwacher Hitze weich dünsten. Aus der Pfanne nehmen und darin (mit noch etwas Öl) den Schinken knusprig anbraten.

Kleingeschnittenen Schnittlauch mit den Zwiebeln und dem Schinken mischen. Auflaufform einfetten und Spätzle abwechselnd mit Zwiebel-Schinken-Mischung einschichten. Jede Schicht mit etwas geriebenem Käse bestreuen, salzen und pfeffern.

Saure Sahne mit dem restlichen Käse verrühren und auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (210°C) ca. 20min backen.

http://www.larissatoday.de/rezepte/66/spatzleauflauf.html

Fotos: M-iPhone

☺

Guten Appetit!