Yamas! Oder: wie einfach frau die Kolleginnen glücklich machen kann

Unsere ehemalige (damals wie heute unverzichtbare) Praktikantin und heutige Freelancerin Kollegin Eva - eine waschechte Griechin, deren Eltern mit Eva’s überaus tatkräftiger Unterstützung ein griechisches Restaurant betreiben - hat sich irgendwann mal essenstechnisch selbst ein Ei gelegt.

Ich weiß leider nicht mehr genau, zu welchem Anlass, aber irgendwann hatte Eva beschlossen (oder eher gesagt wir haben es beschlossen), uns zu bekochen.

Es wäre gar furchtbar gewesen, hätte sie das nicht getan (zumindest für uns; ich bin mir nicht sicher, ob sie das nicht doch noch bereut ;-)), denn sonst wäre ich niemals an dieses geniale Rezept gekommen.

Es ist, wie so oft, mit simpelsten Zutaten und einfachster Zubereitung ein derart leckeres Gericht, dass die arme Eva zu jeder möglichen und unmöglichen Gelegenheit genötigt wird, es für uns zu kochen…

 

Eva’s Schafskäse

Alle Mengen al gusto!

Schafskäse, zerkrümelt

kleine, grüne Peperoni

Tomaten, gewürfelt

Zwiebeln, in Ringen

Knoblauch, gehackt (oder Pulver)

türkisches Chili-Mix-Gewürz

frische Chili

Oregano

Schafskäse in eine Auflaufform geben und mit den Tomaten, Peperoni und Zwiebeln gut bedecken. Würzen (vor allem viel Oregano), mit Olivenöl großzügig begießen, mit Alufolie abdecken und bei 220°C backen, bis die Zwiebeln weich und der Käse angeschmolzen ist (ca. 30min)

by Eva Tagari

Fotos: M-iPhone

J 

Guten Appetit!

Frisch, leicht, lecker: Shrimp Saganaki

OMG, das klingt ja wie in der Lätta-Werbung…

Aber keine Sorge, ich esse echte Butter und mache keine Werbung für 

pflanzlich-Butter-ähnliche-Brotaufstriche!

Ändert aber nichts daran, dass dieses leckere Gericht, das ich beim Stöbern gefunden habe, wirklich alle oben genannte Attribute aufweist und zudem noch schnell zubereitet ist!

Meeresgetier steht ja ganz oben auf meiner Essensliste (ok, neben, Fleisch, BBQ-Sauce, Fleisch, Pasta, Fleisch, Sardellen, Fleisch, Mac’n’Cheese, BBQ-Sauce, Fleisch…) und daher habe ich natürlich nicht lange nachdenken müssen, ob dieses Rezept den Weg in mein Cookbook schafft.

Das Ganze ist eine kleine Feinigkeit, die schnell zubereitet, frisch, lecker und frei von Arterien-verstopfenden Ingredienzien ist und damit direkt mein Herz bzw. Magen erobert hat:

Shrimp Saganaki (2-3 Portionen)

1 pound Shrimps (~450g), küchenfertig

½ cup Feta (~120g), zerkrümelt

¾ cup Weißwein (~180ml)

½ cup Olivenöl (~120ml)

2 Knoblauchzehen, gehackt

Zitronenabrieb von 1 Zitrone

½ cup Zwiebeln, gehackt

1 Tomate, in Stücken

¼ cup Petersilie (~8g)

Salz und Gewürze nach Geschmack

Shrimps zum Marinieren in eine Schüssel geben. Wein, Olivenöl, Zitronenabrieb, Knoblauch und Salz nach Geschmack zugeben und gut vermengen. Im Kühlschrank mind. 30min marinieren.

Etwas Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebeln darin 5min glasig anschwitzen. Tomaten, Shrimps und Marinade zugeben und 2-3min weiterkochen. Dabei umrühren.

Shrimp-Mischung in eine Auflaufform geben und bei 205°C 10min backen. Herausnehmen, Feta darüber streuen und dann weitere 2min backen oder bis der Käse zerlaufen ist und die Shrimps durch sind. Mit Petersilie bestreuen.

http://www.lemonandolives.com/shrimp-saganaki/

Fotos: M-iPhone

Gibt weiter nix dazu zu sagen.

☺

Guten Appetit!