Chili mal anders: Chili con Carne mit Schwarzbier, Kaffee und Kakao

Das Schokolade mit Chili oder Rotwein funktioniert, ist ja weithin bekannt.

Aber mit Chili con Carne?

Mit Kaffee??

Mit Schwarzbier???

Mit allen dreien???

Ja, tatsächlich funktionieren diese vier Geschmäcker ganz hervorragend miteinander und sind, wenn man dem Internet glauben darf, auch die Zutaten für ein Gewinner-Chili bei den 1999er Statewide Chili-Championships in Texas.

Ja, so was können einfach nur die Amerikaner J

Da Chili seit 1977 sogar das offizielle State Dish in Texas ist und Gitte schon längst gesungen hat, dass sie ´nen Cowboy als Mann haben will, war’s wie immer keine Frage, dass dieses Rezept geklaut und nachgekocht werden muss:

Chili con Carne mit Schwarzbier, Kaffee und Kakao (5-6 Portionen)

2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

800g Rinderhack

1 große Dose Pizzatomaten

2 Dosen Kidneybohnen

1 Dose Mais

1 Flasche Schwarzbier

200ml starker Kaffee

1-2EL Back-Kakao

3-4EL Tomatenmark 

150ml Rinderbrühe

1TL Paprika

Chilipulver

1TL Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer

Zwiebeln in Öl glasig anbraten. Knoblauch,

Hackfleisch und Gewürze zugeben. Kakao

einstäuben und alles gut durchbraten.

Tomatenmark und Pizzatomaten zugeben und einkochen lassen. Mit Bier, Kaffee und Brühe ablöschen und sämig einkochen lassen.

Zum Schluss Bohnen und Mais zugeben, durchwärmen und ggfs. Nachwürzen.

http://schonausprobiert.com/2014/07/13/das-beste-chilli-con-carne-ever-mit-schwarzbier-kaffeee-und-kakao/

Fotos: M-iPhone

Also, ich habe zwar jetzt weder O-Beine, noch ein Pferd vor der Tür oder gar einen Colt am Gürtel – aber das Chili war echt saulecker.

Yee-haw!!!

J 

Guten Appetit!

Ba-Ba-Ba, Ba-Barbecueeee! (Teil 1)

Oh weh, oh weh, oh weh.

Immer schlimmer wird das.

Da dachte ich, meine einzige Sammelleidenschaft wären Mac’n’Cheese-Rezepte.

Und Nagellacke.

Und DVD’s.

Und Bücher.

Äh?!

Jetzt stelle ich fest, dass das bereits das dritte Rezept dieser Gattung ist, das es in den Blog geschafft hat (und ja, wer kombinieren kann – s. Überschrift „Teil 1“ – weiß, es kommt noch eins).

Unglaublich.

Aber egal, „wat mutt, dat mutt“ und deshalb flugs das Rezept serviert:

Red Hot Momma’s BBQ Sauce (~530ml)

1½ cups Honig (~360ml) o. Zuckerrübensirup

1 cup Ketchup (~240ml) 

6oz passierte Tomaten (180ml)

2 Knoblauchzehen, gehackt

2tbs Zitronensaft (2EL)

2tbs Kakao (2EL)

1tbs Paprika (1EL)

1tbs Sojasauce (1EL)

1tbs Worcestershiresauce (1EL)

2tsp Sriracha (2TL) 

1tsp Cayenne (1TL)

Alle Zutaten vermengen und aufkochen. Hitze reduzieren und ca. 20min simmern lassen.

http://passthesushi.com/triple-play-barbecue-sauces/

Fotos: M-iPhone

This is RED! This is HOT! This is NOT my Momma’s BBQ Sauce ;-) !

Ich hatte erst etwas Sorge wegen des hohen Zucker-Anteils (Honig/Zuckerrübensirup, Ketchup), aber völlig unbegründet. Die Sauce schmeckt einfach wahnsinnig gut!

Gerade die Mischung aus süß, Kakao, Sriracha und Cayenne gibt der ganzen Sache den richtigen Pfiff!

Na dann…

☺ 

Guten Appetit!