Hm.
Hmhmhm.
Pasta.
Speck. Käse.
Kleines
Deja-vú, oder?
Macht
aber nix, denn diesmal wieder in einer neuen Kombination und absolut
Sahne-frei…
;-)
Ich hab
mich mal ein bisschen schlau gemacht und folgendes zu Carbonara gefunden:
„…Carbonaro bezeichnet
im römischen Dialekt einen Köhler oder Kohlenhändler. Alla
carbonara heißt also nach Köhlerart …….. Oft wird gemutmaßt,
dass der Name von einem der beiden traditionsreichen römischen Restaurants
namens La Carbonara abgeleitet wurde. Von den Restaurants selbst wird
diese Version jedoch bestritten. …“)
Spaghetti Köhler-Art (4 Personen)
3EL
Olivenöl
1 fein
gehackte Zwiebel
160g
geräucherter Speck in Streifen
400g
Spaghetti
4 Eier
100g
Crème fraîche
40g Parmesan
40g Pecorino
Salz & Pfeffer
Zwiebeln
in Öl anschwitzen, Speck zugeben und 10min unter Rühren anbraten.
Pasta al
dente kochen.
Eier,
Crème fraîche und Käse verrühren und würzen.
Nudeln
mit Speck vermengen und vom Herd nehmen. Eimischung in die Pasta geben, gut
durchmischen, mit Pfeffer und Käse bestreuen.
…untraceable…
Fotos: M-iPhone
Naja, was
auch immer Wikipedia oder sonst wer sagt – mir hat’s geschmeckt!
☺
Guten Appetit!
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