Sonntag, 28. Januar 2018

Wenn der kleine Hummer kommt: Deviled Lobster Tails

Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten.

Und ob man Hummer essen „muss“ oder nicht, ebenfalls nicht.

Da ich nachweislich ein großes Faible für Meeresfrüchte habe, nehme ich Hummer da auch nicht aus.

Und als der Fischhändler meines Vertrauens kürzlich tief gefrorene Hummerschwänze (zu einem fairen Preis) im Angebot hatte, konnte ich nicht widerstehen.

Mein limbisches System hüpfte, tanzte und klopfte laut an meine Gedächtnistür, dass es doch da ein kleines, feines Rezept im cookbook gibt, dass es auszuprobieren gilt...

Et voilá...:


Deviled Lobster Tails (2 Personen)

4 Hummerschwänze, gefroren
¼ cup Mayonnaise (~56g)
1tbs Sriracha (1EL)
¼ts Cayenne (¼TL)
1ts Paprika (1TL)
1ts Zitronensaft (1TL)
2tbs Estragon (2EL), gehackt
etwas Salz





Ofen auf 250°C vorheizen.
Mayonnaise mit den Gewürzen, Estragon und Zitronensaft vermengen.
Hummerschwänze mit einem stabilen Messer erst von der Mitte Richtung Schwanz und dann in die andere Richtung durchschneiden.
Den Darm entfernen und dann vorsichtig das Fleisch, aber nur bis zum Schwanzende, von der Schale lösen (mit den Fingern zwischen Fleisch und Schale gehen und vorsichtig anheben).
Dann die Würzmayonnaise sowohl zwischen Fleisch und Schale als auch oben auf dem Fleisch verteilen.
5-7min backen.

Fotos: M-iPhone

Also ich bin mit mir absolut im Reinen;
nach dem Genuss dieses hervorragenden (und wie immer leicht und schnell zuzubereitenden) Rezepts, bin ich satt, glücklich und der Meinung, dass man durchaus mal Hummer essen „darf“!

J

Guten Appetit!