Keine harte Nuss: Peanut Butter Cookies

Meine Beziehung zu Erdnussbutter ist irgendwie zwiegespalten.

Auf der einen Seite geht nichts über einen Erdnussbutter-Marmeladen-Toast –

auf der anderen Seite ist es manchmal echt schwierig, das zugegebenermaßen zähe Aufstrich-Zeug ordnungsgemäß zu verspeisen.

Was tut also die schlaue Köchin?

Sie schmuggelt einfach das samtig-braune Hüftgold in ein anderes Rezept!

Und da es ja im www genügend davon gibt… J!

Dieser Hüftgold-Rettungsring- produzierende Aufstrich lässt sich z. B. ganz hervorragend in einer Spicy Peanut Sauce (hier gehts zum Rezept) unterbringen.

Oder aber, für die süßen Zähne unter euch, in folgenden Peanut Butter Cookies:

Peanut Butter Cookies (30-35 Stck.)

 

190g Mehl

½tsp Salz (½TL)

1tsp Backpulver (1TL)

60g Butter, zimmerwarm

240g cremige Erdnussbutter

100g + 100g Zucker

100g brauner Zucker

1tsp Vanilleextrakt (1TL)

2 Eier

etwas Milch

Mehl, Salz und Backpulver gut vermischen.

Butter, Erdnussbutter, 100g Zucker, brauner Zucker und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel ebenfalls gut vermischen.

Dann nacheinander die Eier zugeben und gut verrühren.

Mehlmischung zugeben und gut verrühren. Ggfs. etwas Milch einrühren.

Ist die Masse zum formen zu weich, 30-60min in den Kühlschrank geben.

Teig in gleich große Kügelchen formen, im Zucker (100g) wälzen und auf das Backblech/-papier geben und leicht flach drücken.

Bei 180°C 10-12min backen.

Variante:

Kugeln auf das Backblech geben und mit dem Daumen eine Kuhle in die Kugeln drücken.

Nach dem Backen evtl. die Kuhle mit dem Daumen noch etwas vertiefen und mit Marmelade oder Schokolade füllen.

Schokolade:

120g Schokolade in 120ml erhitzter Sahne auflösen, 5min abkühlen lassen und dann in die Kuhle löffeln. Auskühlen lassen.

http://www.homecookingadventure.com/recipes/peanut-butter-chocolate-thumbprint-cookies

weiteres Foto: M-iPhone

Es ist ja mittlerweile bekannt, dass die süße Seite der Küche nicht ganz oben auf meiner Hitliste steht – aber bei diesen Cookies werde sogar ich schwach!

Süß sind sie auf alle Fälle, aber eben auch erdnussig und ja, halt einfach lecker!

J

Guten Appetit!

Backe-backe Plätzchen, die machen aber Mätzchen! Butter Cookies (Pastisetas)

Wie ihr alle wisst, bin ich zwar echt süß (*muhaha*), aber den Süßspeisen dieser Welt nicht im Übermaß zugetan.

Trotzdem bin ich ein moderater Keks- und Plätzchenfreund – und so darf natürlich auch an dieser Stelle mal ein Plätzchenrezept erscheinen!

Wie immer haben meine Geschmacksnerven und ich beim Stöbern im Netz etwas gefunden, dass meinen Rezeptoren gleich die Ohren aufstellen ließ.

Schnelle Butter-Plätzchen mit Vanille – das ist doch genau mein Geschmack!

Also habe ich mich aufgemacht und dieses süße Rezept nachgebacken:

Butter Cookies (Pastisetas) (ca. 60 Stück)

250g Butter, zimmerwarm

60g Puderzucker

5g Vanille-Extrakt

250g Mehl

Ofen auf 180°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Butter in einer Schüssel mit dem Quirl cremig rühren.

Puderzucker und Vanille zugeben und weitere 12min rühren, bis die Masse weiß und cremig ist.

Dann das Mehl mit einem Spatel unter den Teig heben und rühren, bis alles gut miteinander verbunden ist.

Teig in einen Gefrierbeutel geben, die Spitze abschneiden und den Teig in gleichgroße Häufchen auf das Blech spritzen.

10-12min backen, bis der Plätzchenboden zu beginnt zu bräunen.

 

http://www.homecookingadventure.com/recipes/butter-cookies-pastisetas

Fotos: M-iPhone

So’derla, natürlich fragt sich jetzt noch jeder, warum die Plätzchen denn Mätzchen gemacht haben?!

Naja; die Zubereitung war soweit kein Problem.

Aber da ich nicht gerade viel Back-Equipment in meiner Küche habe, habe ich die Plätzchenmasse (wie allerdings auch im Rezept beschrieben), mit einem “umgebauten” Gefrierbeutel statt einer professionellen Spritztülle aufs Blech gebracht.

Also besser gesagt – versucht, sie aufs Blech zu bekommen…

Denn offenbar bin ich keine begnadete Bäckerin – denn meine Plätzchen kamen eher als Wurststrang denn als hübsche Makronen-förmige Portionen aufs Blech.

In meiner Not habe ich diese Wurst-Türmchen dann einfach etwas platt gedrückt – was dem Geschmack wie immer keinen Abbruch getan hat.

Allerdings sehen meine Plätzchen nun ein wenig wie Kuhfladen (nur die Form, nicht die Farbe!!) aus…

Aber wie immer ist das nicht so wichtig, denn geschmeckt haben sie ganz hervorragend!

J

Guten Appetit!