Wer kennt
das nicht – schönes Frühstück oder Brunch geplant, lecker und viel gegessen,
aber leider zu viel eingekauft. Wurst & Co lassen sich ja ganz gut
verwerten, aber was ist nur mit den ganzen Brezeln??
So viele
Semmelbrösel kann doch kein Mensch brauchen, wie man aus den Resten killen
(zerkleinern) könnte…
Also:
Brezeln einen Tag offen in der Küche liegen lassen bis sie hart geworden sind
und dann in folgendem Rezept verbasteln:
Brezelauflauf (4 Personen)
350g
Brezeln, gewürfelt
200g Frühlingszwiebeln, geschnitten
1 Bd.
glatte Petersilie, fein gehackt
1TL
Backpulver
½ -1
Knoblauchzehe, fein gehackt
Kräutersalz
weißer
Pfeffer
Muskatnuss
100ml
Bier
200ml
Milch
2 Eier
Alle
Zutaten gut miteinander vermengen und nach Geschmack würzen. Dann etwas
durchziehen lassen.
Eine
Kastenform erst heiß, dann kalt ausspülen. Brezelmasse einfüllen, und im
vorgeheizten Ofen (200°C) ca. 20min backen
Da ich
den ganzen Spaß nicht als Beilage, sondern als Hauptgericht essen wollte, habe
ich einfach noch 200g Schinkenspeck klein geschnitten und unter die Masse
gemischt.
Zudem wurde
am Schluß noch der Rest meines Parmesans gekillt und auf den Auflauf gerieben. Der
Knuspergrad war nach 20min irgendwie noch nicht befriedigend, also habe ich
noch 10min draufgepackt. Hmmm, lecker!
P.S.: Ich
habe meine Kastenform NICHT einer Kneipp-Kur unterzogen; meine Silikonbackform
schafft das auch ohne Wechselbad!!
Zusätzliche
Zutaten:
200g Schinkenspeck
etwas geriebener Parmesan zum Überbacken
Fotos: M-iPhone
☺
Guten Appetit!
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