Oh man,
ich bin ein echtes Opfer.
Kein
fashion victim, sondern ein food victim.
Kaum
enthält der Rezept-Name ein bisschen Schnicki-Schnacki, ist es um mich
geschehen.
Allein die
Vorstellung von diesem Lachs (mjamm!) – Avocado (mjammmjamm!!)-Salat hat ohne
Umschweife meine klassische Konditionierung aktiviert.
Wasser-im-Mund-zusammenlaufen
und so, ihr wisst schon.
Und da
ich ja bekennende Sklavin meines Limbischen Systems bin, blieb mir mal grad nix
anderes übrig, als flugs zum Supermarkt meines Vertrauens zu laufen,
einzukaufen und loszuschnippeln.
Eine
kleine Änderung habe ich allerdings vorgenommen. Irgendwie hatte mein
Geschmacksnerv das Gefühl, dass mir die Milch in dem Dressing den Geschmack killen
könnte.
Und so
hab ich kurzerhand entschieden, eine Art Vinaigrette mit dem Limettensaft,
O-Saft
(statt der Milch) und einem Mini-Klecks Senf zu machen.
Yo. Die
Idee war gut.
Lachs-Avocado-Salat
in der Avocado
(2 Personen)
200g Lachsfilet Sashimi-Qualität
2EL Olivenöl
1EL Cashew-Kerne, (selbst) geröstet
1
Schalotte, fein gewürfelt
1 Bd. glatte
Petersilie, fein gehackt
1 Avocado
1
Limette, ausgepresst
2EL Milch
(3,5%) oder Sojadrink O-Saft
Salz
& Pfeffer
etwas Senf
Lachs in
1cm große Würfel schneiden und mit 1EL Olivenöl marinieren.
Cashews
rösten und danach grob hacken.
Avocadofleisch
etwas kleiner als den Lachs würfeln, in eine Schüssel geben und
mit einem feuchten Tuch bedeckt in den Kühlschrank stellen.
Aus dem
Limettensaft, der Milch O-saft, Senf und 1EL
Olivenöl ein Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs,
Nüsse, Petersilie und Schalotte zur Avocado geben, alles vorsichtig vermischen
und das Dressing unterheben.
Auf die
Avocadohälften verteilen und servieren.
Foto: M-iPhone
Da mir
mein Geldbeutel sehr deutlich zu verstehen gab, dass Sashimi-Lachs derzeit nicht im Budget ist, habe ich einfach
Räucherlachs genommen.
J
Guten Appetit!
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